[发明专利]一种龙牙百合红薯粉在审
| 申请号： | 201710238729.6 | 申请日： | 2017-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN108651974A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 易佑铁 | 申请（专利权）人： | 易佑铁 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L7/10;A23L29/00;A23L33/105;A23L5/20;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种龙牙百合红薯粉，它由以下重量百分比的原料制作而成：红薯淀粉68‑75％、百合15‑20％、粳米8‑12％和花生油1.5‑2.0％。该粉的制作方法包括：1)百合萎凋处理；2)百合去苦处理；3)制百合浆液；4)制粉。本发明采用新鲜的百合加工成浆料与淀粉、粳米、花生油一起制面，不仅避免了百合加工中营养成份的流失，而且添加了适量的粳米和花生油，通过协同作用，改善了红薯粉的口感，丰富了红薯粉的营养价值。本发明通过专门的萎凋、去苦及制浆工艺，保留了新鲜百合的光泽，去除了鲜百合的苦味，更利于制浆收液。通过合理配制各原料的用量，制作出的粉条色泽一致，干爽透明，韧性好，不易折断；制作过程不加任何添加剂，可以长期食用，还具有保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 百合 花生油 红薯粉 粳米 百合加工 萎凋 重量百分比 保健作用 红薯淀粉 营养成份 制浆工艺 制作过程 干爽 苦味 鲜百合 粉条 新鲜 折断 成浆 收液 制粉 制浆 淀粉 制作 添加剂 红薯 配制 食用 透明 保留 | ||
【主权项】：
1.一种龙牙百合红薯粉，其特征在于它由以下重量百分比的原料制作而成：红薯淀粉68‑75％、百合15‑20％、粳米8‑12％和花生油1.5‑2.0％。
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