[发明专利]一种龙眼果肉干水溶性活性物的复合酶提取工艺与应用

摘要

本发明公开了一种龙眼果肉干水溶性活性物的复合酶提取工艺与应用，采用纤维素酶、果胶酶、蛋白酶质量比为10.1‑10.05‑1的复合酶提取工艺有利于龙眼果肉干水溶性活性物溶出，提高目标产物的提取率；提取液中不用高温加热蒸发，抗氧化性能明显提高；无有机溶剂污染，室温或低温处理可以保护产品生物活性，既节能又环保；提取物的水溶性好、活性强，为龙眼果肉干水溶性活性物质提供在免疫调节和抗氧化性能的生物医药用途，也为龙眼果肉干的综合应用开发提供广阔的前景。

主权项

一种龙眼果肉干水溶性活性物的复合酶提取工艺，其特征在于，所述工艺包括如下步骤：(1)选择品质优良的新鲜龙眼，在70‑80℃热风干燥后去皮去核，得龙眼干果肉，含水量为13‑15wt％，备用；(2)称取步骤(1)所述的龙眼干果肉50‑60g，加入150‑180mL水浸泡10‑12h，然后通过高速搅碎机将上述浸泡后的龙眼干果肉搅碎，加入450‑540mL水，然后同时加入纤维素酶、果胶酶、蛋白酶复合酶解120‑160min；(3)将步骤(2)所述的酶解产物在80‑90℃下灭酶30‑45min，通过150‑200目滤网过滤，收集滤液得龙眼果肉干酶解提取液；(4)将步骤(3)所述的酶解提取液真空浓缩至固含量为25‑30wt％，加入助干剂并预热至50℃，调节喷雾干燥机的热风流量为25‑27m3/h，入料流量为0.2‑0.4L/h，进口温度为160‑200℃条件下进行喷雾干燥，冷却后收集干粉得龙眼果肉干水溶性活性物，并测试龙眼果肉干水溶性活性物收率和含水量。