[发明专利]一种含紫薯胶和三叶木通果皮果胶冲剂饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种饮料，具体说是涉及一种含紫薯胶和三叶木通果皮果胶冲剂饮料，所述含紫薯胶和三叶木通果皮果胶冲剂饮料，按重量份数计由紫薯胶粉40‑46重量份、三叶木通果皮果胶粉10‑12重量份、甘草酸三钾0.4‑0.6重量份、淀粉糖2‑4重量份、玫瑰木油0.1‑0.3重量份、海藻酸钠0.1‑0.2重量份、碳酸氢钾0.2‑0.3重量份、乳清蛋白3‑5重量份组成。本发明发挥三叶木通的药用价值和紫薯胶复配制备一种含紫薯胶和三叶木通果皮果胶冲剂饮料，克服现有技术中紫薯饮料多为液体制剂，不利于储存和运输，提供一种全新的功能性饮料。

主权项

一种含紫薯胶和三叶木通果皮果胶冲剂饮料，所述含紫薯胶和三叶木通果皮果胶冲剂饮料，按重量份数计由紫薯胶粉40‑46重量份、三叶木通果皮果胶粉10‑12重量份、甘草酸三钾0.4‑0.6重量份、淀粉糖2‑4重量份、玫瑰木油0.1‑0.3重量份、海藻酸钠0.1‑0.2重量份、碳酸氢钾0.2‑0.3重量份、乳清蛋白3‑5重量份组成；所述紫薯胶粉由以下制备方法进行制备：除水工序：取新鲜紫薯去皮后待表皮晾干后放入微波加热器中在负压条件下进行加热，待水分低于10%后停止加热；改性工序：对微波加热后的紫薯进行切片，切成长度小于1cm的块状物，然后采取三聚磷酸钾和乳糖醛酸钙的水溶液中浸泡1‑2h后晾干；低温烘焙工序：将改性后的紫薯在100‑110℃进行低温烘焙6‑8h，低温烘焙过程中控制烘焙箱的压力为P=‑0.06MPa～‑0.08MPa；初级粉碎工序：步骤3）处理后的紫薯采取低温粉碎机进行恒温初级粉碎，至粒径小于5微米以下的紫薯粉；二级粉碎工序：向初级粉碎后紫薯粉中加入酸性添加剂，然后进行恒温二级粉碎至粒径小于0.5微米得紫薯胶粉，所述酸性添加剂为柠檬酸和抗坏血酸；所述三叶木通果皮果胶粉由以下制备方法制备：去离子水洗干净的三叶木通果皮干燥，然后于40℃、P=‑0.07MPa的压力下进行减压干燥至恒重；将干燥后的三叶木通果皮进行粗步粉碎至0.2cm以下的块状体，然后置于低温粉碎机中分两阶段进行粉碎，第一阶段粉碎温度为‑5℃，将三叶木通果皮粉碎至粒径为2μm以下，第二阶段在‑20℃下粉碎至0.5微米下得纳米级三叶木通果皮粉；将纳米级三叶木通果皮粉置于纯化水中，纯化水重量是纳米级三叶木通果皮粉重量的8倍，然后加入纳米级碳基固体酸，50℃下搅拌3‑5小时；过滤，得滤液；滤液缓慢滴入乙醇中析出三叶木通果皮果胶，过滤晾干后低温研磨或者粉碎至0.2微米以下得三叶木通果皮果胶粉。