[发明专利]一种有利于捆蹄抗氧化及抑菌的添加剂在审
| 申请号： | 201710152910.5 | 申请日： | 2017-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN106993658A | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 张迎阳;刘昌华;邹平;李丽娟 | 申请（专利权）人： | 苏州雷度生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 常州市英诺创信专利代理事务所(普通合伙)32258 | 代理人： | 王美华,任晓岚 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品保鲜加工技术领域，特别涉及一种有利于捆蹄抗氧化及抑菌的添加剂。添加剂包括橄榄果提取物以及变性淀粉、麦芽糊精、淀粉、低聚糖中的一种或几种。能有效实现捆蹄在腌制加工过程中的抗氧化及抑菌作用，避免了使用化学合成添加剂带来的弊端。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有利于 捆蹄抗 氧化 添加剂 | ||
【主权项】：
一种有利于捆蹄抗氧化及抑菌的添加剂，其特征在于：所述的添加剂包括橄榄果提取物。
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