[发明专利]一种快速鉴定乳酸菌产生氨基甲酸乙酯前体物瓜氨酸的方法在审
| 申请号： | 201710127917.1 | 申请日： | 2017-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN106636448A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 李晓敏;禹伟;陆健;蔡国林 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12Q1/68 | 分类号： | C12Q1/68;C12Q1/04;C12N15/11 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速鉴定乳酸菌产生氨基甲酸乙酯前体物瓜氨酸的方法，属于微生物检测技术领域。利用本发明的方法，可以判定乳酸菌菌株是否存在精氨酸脱亚胺酶途径，是否能够利用精氨酸并形成瓜氨酸，从而可以确定该乳酸菌菌株在发酵食品和饮料中是否有产生致癌物氨基甲酸乙酯(EC)的可能性。本发明公开的方法快速、简便、准确，简并引物特异性高、通用性好，可以检测不同食品来源不同种属的乳酸菌，具有良好的食品安全检测前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 鉴定 乳酸菌 产生 氨基 甲酸 乙酯前体物 瓜氨酸 方法 | ||
【主权项】：
一种快速检测乳酸菌精氨酸脱亚胺酶途径的方法，其特征在于，所述方法是以乳酸菌基因组DNA为模板，分别用引物对A和引物对B进行PCR，如果能够得到分别为200～300bp、450bp～550bp的PCR产物，那么该乳酸菌具有精氨酸脱亚胺酶途径，否则该乳酸菌不具有精氨酸脱亚胺酶途径；其中引物对A由核苷酸序列为SEQ ID NO.1和核苷酸序列为SEQ ID NO.2的核苷酸片段组成，或者是由SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.2的序列同时进行反向互补后得到的两个核苷酸片段组成；所述引物对B由核苷酸序列为SEQ ID NO.3和核苷酸序列为SEQ ID NO.4的核苷酸片段组成，或者是由SEQ ID NO.3和SEQ ID NO.4的序列同时进行反向互补后得到的两个核苷酸片段组成。
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