[发明专利]一种可食性鱼皮胶原蛋白活性复合膜及其制备方法

摘要

本发明提供了一种可食性鱼皮胶原蛋白活性复合膜及其制备方法，其膜组分中含有鱼皮胶原蛋白、倍他环糊精、姜黄素、吐温‑80和甘油。先将姜黄素和倍他环糊精混合溶于含吐温80的蒸馏水制成姜黄素乳化剂溶液，然后将胶原蛋白溶于姜黄素乳化剂溶液制成胶原蛋白溶液，再加入甘油作为增塑剂，搅拌均匀，静置脱气，移取铺展于有机玻璃框上干燥成膜。本发明制备的胶原蛋白活性复合膜具有良好的抗氧化性能，能被生物降解，不会对环境造成污染，能阻止外界微生物与食品接触，能抑制食品的氧化腐烂，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。

主权项

1.一种可食性鱼皮胶原蛋白活性复合膜，其特征在于：所述的活性膜组分中包括鱼皮胶原蛋白、姜黄素、倍他环糊精、吐温‑80和甘油；所述的姜黄素是从姜黄根茎中提取得到的黄色色素；制备方法包括以下步骤：（1）姜黄素乳化剂的制备：称取0.5~5mg姜黄素和10mg倍他环糊精置于25ml干燥的小烧杯中，来回摇晃，使其机械混匀，然后加入10ml水，并磁力搅拌4h，使环糊精充分溶解，姜黄素充分润湿，然后加入0.1g吐温‑80，继续搅拌24h，即得姜黄素乳化剂；（2）胶原蛋白溶液的制备：在0.4 g鱼皮胶原蛋白中加入10 ml姜黄素乳化剂，45℃磁力搅拌溶解制成胶原蛋白溶液；（3）可食性鱼皮胶原蛋白活性复合膜的制备：在步骤（2）得到的胶原蛋白溶液中，加入0.1g甘油作为增塑剂，搅拌均匀，静置脱气，得复合膜铸膜液，将铸膜液铺展到120 mm×80 mm×4mm有机玻璃框上成膜，成膜温度为23±0.5℃，成膜时间为24‑48 h，制得可食性鱼皮胶原蛋白活性复合膜。