[发明专利]一种α‑环糊精‑山梨酸包合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201710014714.1 | 申请日： | 2017-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN106579333A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 宁静恒;黄寿恩;王建辉 | 申请（专利权）人： | 长沙理工大学 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410114 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种α‑环糊精‑山梨酸包合物及其制备方法。包合物含有α‑环糊精和山梨酸，包结比为11。制备步骤（1）按摩尔比nα‑环糊精n山梨酸=12.2投料，将其分别溶解于去离子水和无水乙醇中；（2）将上述两种溶液混合加热，超声使之反应完全；（3）将反应溶液置于阴凉处，自然状态下挥发溶剂，即得α‑环糊精‑山梨酸包合物晶体。环糊精疏水空腔可包合有机分子，外腔亲水使生成的包合物可溶于水，进而可改变有机分子相关性质。山梨酸是一种脂溶性食品抑菌剂，难以在水相中发挥作用。本发明将山梨酸疏水链包入环糊精内腔，通过形成稳定的包合物来改善水溶性，开发一种具有更优性能的新型食品抑菌剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 环糊精 山梨 酸包合物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种α‑环糊精‑山梨酸包合物，其特征在于，含有α‑环糊精和山梨酸，α‑环糊精与山梨酸的包结比为1:1。
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