[发明专利]一种煎炸油及其制备方法、应用在审
| 申请号： | 201611244726.5 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108244269A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 季文艳;侯团伟;张铁英;姜元荣 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种煎炸油及其制备方法和用途，所述煎炸油包括乳木果油和非棕榈系植物油脂混合后再进行酯交换得到的油脂。其中乳木果油和非棕榈系植物油脂的质量比为30:70‑70:30。本发明得到的煎炸油能够提升煎炸食品的风味及口感。 | ||
| 搜索关键词： | 煎炸油 乳木果油 植物油脂 制备 棕榈 质量比 酯交换 煎炸 应用 | ||
【主权项】：
1.一种煎炸油，其特征在于，该煎炸油包括乳木果油和非棕榈系植物油脂的酯交换油，所述非棕榈系植物油脂不包括乳木果油。
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