[发明专利]酶解冻干粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种酶解冻干粉的制备方法，包括清洗‑匀浆‑粉碎‑酶解‑灭酶‑脱臭‑包裹木糖醇‑灭菌‑冻干等步骤，具体是将海产品清洗干净，绞碎匀浆，用纯化水稀释，然后超声粉碎，将中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按1.5‑1.8:1的比例加入到粉碎浆中，酶解、离心，得上清液A和滤渣A；再在滤渣A中加入纯化水再次酶解、离心，得上清液B和滤渣B；将所述上清液A和上清液B合并一起得到混合上清液，对所述混合上清液进行超高压灭菌，然后层析，再加入木糖醇，搅拌均匀后加入生物反应器中进行反应然后进行超高压灭菌，最后将灭菌后的包裹液进行冷冻干燥。本方法得到小分子多肽含量高、生物活性不被破坏且无异味、能被充分吸收利用的酶解冻干粉。

主权项

一种酶解冻干粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：清洗：将海产品清洗干净；匀浆：将清洗后的海产品绞碎匀浆；粉碎：用纯化水稀释，然后超声粉碎，得到粉碎浆；酶解：先将中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按1.5‑1.8:1的比例加入到粉碎浆中，酶解1‑2h，离心，得上清液A和滤渣A；再在滤渣A中加入纯化水再次酶解，离心，得上清液B和滤渣B；灭酶：将所述上清液A和上清液B合并一起得到混合上清液，对所述混合上清液进行超高压灭菌；脱臭：将灭菌后的混合上清液用层析柱层析，收集洗脱液；包裹木糖醇：在所述洗脱液中加入木糖醇，搅拌均匀后加入生物反应器中进行反应得到包裹液；灭菌：将包裹液进行超高压灭菌；冻干：将灭菌后的包裹液进行冷冻干燥。