[发明专利]利用低频超声波对柑橘汁杀菌的方法在审
| 申请号： | 201611144654.7 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN106616193A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 马亚琴;李申;黄学根;孙志高;王珺 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L2/50 | 分类号： | A23L2/50 |
| 代理公司： | 重庆市前沿专利事务所(普通合伙)50211 | 代理人： | 邹晓艳 |
| 地址： | 400712*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用低频超声波对柑橘汁杀菌的方法，具体步骤如下将柑橘汁在温度45～50℃下进行超声波处理，超声条件为超声频率25KHz，超声功率为685～720W，超声时间36～46min；超声处理完毕后杀菌过程即完成。本发明方法杀菌效果好，总杀菌率可以高达99.65％，杀菌快速、成本低、不破坏柑橘汁本身营养成分，证实了低频超声波技术在宽皮柑橘汁加工领域具有适用性及可行性，克服传统热处理过程中果汁易出现的褐变、二次沉淀等问题，可以实现商业杀菌要求以及提升活性成分与营养成分保留率的需求，为低频超声技术在果汁加工领域的运用提供可靠的技术参数。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 低频 超声波 柑橘 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
一种利用低频超声波对柑橘汁杀菌的方法，其特征在于：具体步骤如下：将柑橘汁在温度45～50℃下进行超声波处理，超声条件为：超声频率25KHz，超声功率为685～720W，超声时间36～46min；超声处理完毕后杀菌过程即完成。
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