[发明专利]一种麻辣椒调味料及其生产方法

摘要

本发明涉及一种麻辣椒调味料及其生产方法，属于调味品生产技术领域。该腌辣椒调味料包括以下按照重量份数计的原料红辣椒20‑28份、青花椒5‑35份、胡椒粉1‑5份、盐5‑9份、蒜水1.5‑5份、藠头2‑5份、芝麻酱0.5‑3份、花生油8‑10份、棉籽油5‑9份、酱油2‑6份、白酒2‑8份。本发明采用红辣椒和青花椒配合，再结合其他特定量的原料，配合合理，味道协调，对人体无害，能够在保持辣椒自身形态的情况下，保持发酵的风味。

主权项

一种麻辣椒调味料，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：红辣椒                 20‑28份青花椒                 5‑35份胡椒粉                 1‑5份盐                     5‑9份蒜水                   1.5‑5份藠头                   2‑5份芝麻酱                 0.5‑3份花生油                 8‑10份棉籽油                 5‑9份酱油                   2‑6份白酒                   2‑8份。