[发明专利]卤猪脚的生产装置

摘要

本发明涉及卤肉制作设备，具体涉及一种卤猪脚的生产装置，化冻池与腌制池间顺次设有汆水池与注射筒，汆水池连接化冻池与第一传送带，注射筒倾斜设置，注射筒的进口高于注射筒的出口，注射筒的内壁的上半部排列有注射针，注射筒的上方设有高浓度卤汁储存池，卤汁储存池连通注射针，注射筒的内壁沿轴向设有螺旋导向槽。本发明的目的在于提供一种在卤制猪脚时充分入味的装置。

主权项

卤猪脚的生产装置，依次包括化冻池、第一传送带、腌制池、第二传送带、卤制槽、斗式提升机、摊晾振动筛、真空包装机、灭菌设备、螺旋清洗机、烘干机，在卤制槽的旁边有卤液锅，在卤制槽中有不锈钢网传送带，卤制槽的两侧和底层为夹层，卤制槽设有上盖，沿卤制槽纵向均匀的布置有通向夹层的蒸汽管，卤制槽上方有卤液管，卤制槽底部有排卤液管，卤制槽中间安装有不锈钢丝网传送带，不锈钢丝网传送带上部放置卤制食材，不锈钢丝网传送带和卤制食材均浸泡在卤液中，不锈钢丝网传送带连接有传动机构，传动机构的主动轴通过减速机和伺服电机相连，在卤制槽中安装有温度传感器，在卤制槽的末端安装有斗式提升机，斗式提升机的底板为筛状；摊凉振动筛安装在斗式提升机的出料口，摊凉振动筛包括振动台板，振动台板上均匀布置有筛孔，振动台板下固定有振动电机，振动台板下面安装有接油槽，振动台板通过四角下部的弹簧倾斜的安装在支架上，倾角10～20度，振动台板上部有防尘罩，在振动台板的上部和下部安装有冷风管，振动台板下端安装有摊凉传送带，摊凉传送带两侧有接料盘，其特征在于，所述化冻池与腌制池间顺次设有汆水池与注射筒，汆水池连接化冻池与第一传送带，所述注射筒倾斜设置，所述注射筒的进口高于注射筒的出口，所述注射筒的内壁的上半部排列有注射针，所述注射筒的上方设有高浓度卤汁储存池，所述卤汁储存池连通注射针，所述注射筒的内壁沿轴向设有螺旋导向槽。