[发明专利]一种红茶风味凤梨芒果低糖果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201611077109.0 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106690195A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 叶丹榕;蔡烈伟;蔡香珍;彭小燕 | 申请（专利权）人： | 漳州科技职业学院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23F3/14 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 363202*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种红茶风味凤梨芒果低糖果酱及其制备方法，属于食品加工领域。低糖果酱的主要原料按重量份计包括凤梨果肉35‑45份，芒果果肉30‑40份，超微红茶粉1.5‑3.5份，蔗糖10‑20份，低聚异麦芽糖3‑5份，低聚木糖0.5‑3份，柠檬酸0.2‑0.8份，L‑抗坏血酸0.2‑0.5份，黄原胶0.3‑0.5份。制备工艺包括选料及原料预处理、蒸汽预煮、打浆、均质、浓缩、酱体杀菌、灌装、杀菌冷却。本发明的低糖果酱结合了红茶、低聚糖的营养保健功能，营养价值高，富含膳食纤维，能促进消化，还有降血脂、降血压等保健功效；还具有调节肠道健康，预防龋齿，促进营养元素吸收、保护肝脏等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 风味 凤梨 芒果 低糖 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红茶风味凤梨芒果低糖果酱，其特征在于，所述低糖果酱的主要原料按重量份计包括：凤梨果肉35‑45份，芒果果肉30‑40份，超微红茶粉1.5‑3.5份，蔗糖10‑20份，低聚异麦芽糖3‑5份，低聚木糖0.5‑3份，柠檬酸0.2‑0.8份，L‑抗坏血酸0.2‑0.5份，黄原胶0.3‑0.5份；所述超微红茶粉的细度为200‑1000目。
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