[发明专利]一种鸭蛋清多肽饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201611052738.8 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106578790A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 刘富来;彭月欣;利诗韵;苏思韵 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 何展提 |
| 地址： | 528000 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鸭蛋清多肽饮料及其制备方法，以取出咸蛋黄后的鸭蛋清为原料，经脱盐、酶解、纯化制备成具有抗氧化活性的鸭蛋清多肽液，再与复合功能甜味剂和水调配成饮料混合液，经灌装、杀菌加工而成，鸭蛋清多肽液占饮料总质量的百分比为2％～5％。本发明的产品营养丰富、澄清透明、口感爽滑、酸甜适中，并有显著的保健功能，而且制备工艺合理、操作简单、可进行大批量工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭蛋 多肽 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸭蛋清多肽饮料，其特征在于，以取出咸蛋黄后的鸭蛋清为原料，经脱盐、酶解、纯化制备成具有抗氧化活性的鸭蛋清多肽液，再与复合功能甜味剂和水调配成饮料混合液，经灌装、杀菌加工而成。
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