[发明专利]一种低糖烧烤汁及其加工方法在审
| 申请号： | 201611051292.7 | 申请日： | 2016-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN106551366A | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 韩春余;李国鹏;李霞;何伟;罗世芝;张莹 | 申请（专利权）人： | 山东极合蒜农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司37100 | 代理人： | 刘继枝 |
| 地址： | 271114 山东省莱芜*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖烧烤汁及其加工方法，该烧烤汁是由以下原料制成：水，黑胡椒，酿造酱油，食盐，味精，呈味核苷酸二钠，洋葱泥，脱水蒜粉，番茄酱，醋酸，羟丙基二淀粉磷酸酯，山梨糖醇，甜菊糖苷，黄原胶以及焦糖色素。本发明的一种低糖烧烤汁及其加工方法和现有技术相比，以山梨糖醇代替白砂糖，具有低糖低热量的特点，特别适合糖尿病病人食用，具有很好的保水性能，同时在烧烤时不会发生羰氨反应导致肉质颜色发暗特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 烧烤 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖烧烤汁，其特征在于，该烧烤汁是由以下原料制成：水，黑胡椒，酿造酱油，食盐，味精，呈味核苷酸二钠，洋葱泥，脱水蒜粉，番茄酱，醋酸，羟丙基二淀粉磷酸酯，山梨糖醇，甜菊糖苷，黄原胶，焦糖色素；各原料的重量配比是：水100份，黑胡椒10‑20份，酿造酱油1‑20份，食盐5‑30份，味精1‑5份，呈味核苷酸二钠0.5‑3份，洋葱泥1‑10份，脱水蒜粉1‑5份，番茄酱1‑10份，醋酸0.1‑3.0份，羟丙基二淀粉磷酸酯0.5‑2.0份，山梨糖醇1‑20份，甜菊糖苷0.01‑0.5份，黄原胶0.1‑0.5份，焦糖色素0.1‑0.5份。
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