[发明专利]一种驴肉丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201611044917.7 | 申请日： | 2016-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN106722333A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 王东亮;卢艳;汝文文;秦玉峰;周祥山;钤莉妍;和娴娴 | 申请（专利权）人： | 东阿阿胶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 252201 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种驴肉丸，驴肉丸原料及重量比如下驴腿肉100～120份、冰水10～30份、糖3～10份、盐2～6份、味精0.5～2份、鲜蒜蓉1～5份、磷酸盐0.1～1份、姜粉1～5份、胡椒粉1～5份、料酒10‑20份。本发明还公开了制备方法。本发明的产品脆度高，弹性大，肉丸多汁，口感细嫩，香味大。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种驴肉丸，其特征在于：驴肉丸原料及重量比如下：驴腿肉100～120份、冰水10～30份、糖3～10份、盐2～6份、味精0.5～2份、鲜蒜蓉1～5份、磷酸盐0.1～1份、姜粉1～5份、胡椒粉1～5份、料酒10‑20份。
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