[发明专利]一种超微绿茶粉酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 201611043246.2 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106720318A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 郝青 | 申请（专利权）人： | 陕西玉航电子有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 贾苗苗 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸奶的制备方法，特别涉及一种超微绿茶粉酸奶的制备方法。一种超微绿茶粉酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤超微茶粉（江苏省金坛市鑫园茶粉有限公司）；光明牌脱脂奶粉；鲜奶；优质白砂糖；海藻酸钠；菌种乳酸菌干冻粉、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌；将鲜奶、白砂糖、稳定剂、超微茶粉混合搅拌均匀。本发明所述方法制备的超微绿茶粉酸奶，成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种超微绿茶粉酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：超微茶粉（江苏省金坛市鑫园茶粉有限公司）；光明牌脱脂奶粉；鲜奶；优质白砂糖；海藻酸钠；菌种：乳酸菌干冻粉、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌；将鲜奶、白砂糖、稳定剂、超微茶粉混合搅拌均匀；将混合料液过滤后通过均质机均质，均质完成后将料液分装于酸奶瓶中，杀菌温度为85摄氏度，时间为5分钟；将已接种的料液放入42摄氏度的电热恒温培养箱内发酵，酸度达到70‑82时，取出移至0‑4摄氏度的冰箱中冷藏17小时。
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