[发明专利]一种具有抗氧化功能的紫薯保健米及其制备方法在审
| 申请号： | 201611034912.6 | 申请日： | 2016-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN106722154A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 边小峰;禹阳;贾赵东;马佩勇;郭小丁;谢一芝 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/16;A23L33/15;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司11429 | 代理人： | 杨乐 |
| 地址： | 210014*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有抗氧化功能的紫薯保健米及其制备方法，所述紫薯保健米由以下质量百分比的成分组成高抗性淀粉大米35‑45％、紫薯粉45‑55％、复合营养强化剂1‑2％、蓝莓水果粉2‑4％、紫薯花色苷浓缩液5‑15％，其中所述复合营养强化剂是硒、锌、钙、维生素E、肌醇烟酸酯、膳食纤维按照质量比为1∶1∶2∶3∶1∶4的比例复合而成。本发明通过多种条件的优化，保留紫薯粉的营养成分，同时又保证了米粉的口感，入口顺滑、易咬断、便于食用，不仅营养价值高，而且口感较好，易受人们的欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 功能 保健 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有抗氧化功能的紫薯保健米，其特征在于，其由以下质量百分比的成分组成：高抗性淀粉大米35‑45％、紫薯粉45‑55％、复合营养强化剂1‑2％、蓝莓水果粉2‑4％、紫薯花色苷浓缩液5‑15％，总含量为100％，其中所述复合营养强化剂是硒、锌、钙、维生素E、肌醇烟酸酯、膳食纤维按照质量比为1∶1∶2∶3∶1∶4的比例复合而成。
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