[发明专利]南瓜酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201611023456.5 | 申请日： | 2016-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN108077436A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 敖云霞 | 申请（专利权）人： | 敖云霞 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550001 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以新鲜南瓜、乳酸、甜蜜素、南瓜香精、果胶、脱脂奶粉和饮用水制备南瓜酸奶的方法，包括新鲜南瓜液汁的榨取，加温煮熟，乳酸、甜蜜素、南瓜香精、果胶、脱脂奶粉的添加、南瓜酸奶初品的配制、高压均质、高温杀菌、自动灌装、清理等工序。该方法工艺简单、各工序间所需时间接近，适合工业生产，乳酸、甜蜜素、南瓜香精、果胶、脱脂奶粉不仅可优化南瓜酸奶的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 南瓜酸奶 南瓜香精 脱脂奶粉 甜蜜素 果胶 乳酸 新鲜南瓜 饮用水制备 高温杀菌 高压均质 时间接近 自动灌装 榨取 加温 液汁 煮熟 制备 配制 口味 优化 | ||
【主权项】：
1.一种南瓜酸奶，其特征是：其配方为(以1000kg计)，南瓜汁4～6kg；乳酸1～1.5kg；甜蜜素1.0～1.5kg；南瓜香精0.05～0.1kg；果胶3.0～4.5kg；脱脂奶粉25～33kg；其余为饮用水。
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