[发明专利]一种番茄酱的制备方法在审
| 申请号： | 201610993399.7 | 申请日： | 2016-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN108065320A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 徐鹏 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 125000 *** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种番茄调味酱及其制备方法。番茄调味酱，它包括以下重量百分比的组分：浓缩番茄酱40%~50%、白砂糖4%~5%、乙酰化双淀粉己二酸酯2%~4%、食盐0.3%~0.6%、食用醋酸0.05%~0.18%、维生素C0.05%~0.2%、胭脂虫红0.05%~0.12%、山梨酸钾0.03%~0.08%、水40%~50%。番茄调味酱的制备方法如下：步骤一，溶解液制备；步骤二，加热并加入自制的增稠液；步骤三，糊化；步骤四，拌料；步骤五，煮沸；步骤六，冷却并加入辅料。该番茄调味酱具有番茄风味浓郁和口感柔和的优点，且营养价值高，具有防癌功效；稳定性好，品质优良，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 调味酱 制备 番茄 番茄酱 白砂糖 调味品加工 重量百分比 番茄风味 己二酸酯 山梨酸钾 食用醋酸 煮沸 溶解液 乙酰化 增稠液 保质期 拌料 防癌 糊化 维生素 淀粉 加热 冷却 柔和 食盐 自制 浓缩 | ||
【主权项】：
1.本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种番茄调味酱及其制备方法。
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