[发明专利]用于评价浓香型原酒感官质量的方法

摘要

本公开内容提供了用于评价浓香型原酒感官质量的方法。技术方案包括组织具有专业经验的评价小组成员研究一定工艺或一定生产范围内原酒感官特性获取特征描述符，设计并完善评价表，向评价小组成员提供样品，品评原酒样品，完成评价表，统计分析，生成报告，储存评价数据及报告。同时，所述评价量表综合质量评分项，以及三个或更多个感官评价维度，其中每个维度包含浓香型白酒原酒感官质量的多个评价指标。用该方法和评价表使浓香型白酒原酒感官评价工作更加细化和规范化，能够快速、全面的了解原酒产品感官质量等级和感官特征，对于提高白酒企业原酒质量控制和分级贮存具有十分重要的现实意义。

主权项

一种用于评价浓香型白酒原酒感官质量的方法，所述方法包括：原酒质量评价小组成员研究一定工艺或一定生产范围内原酒感官特性获取特征描述符，设计并完善评价表，向评价小组成员提供样品，品评原酒样品，完成评价表，统计分析，生成报告，储存评价数据及报告(优选以电子数据形式储存)。