[发明专利]一种具有健脾祛湿功效的薏米粥及其制备方法在审
| 申请号： | 201610905698.0 | 申请日： | 2016-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN106472978A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 胡文忠;李鹤;姜爱丽;王馨;于雪;杨柳;姬亚茹 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙)21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有健脾祛湿功效的薏米粥及其制备方法，属于食品科学与技术的领域。本发明的技术方案如下一种具有健脾祛湿功效的薏米粥，包括如下质量份数的原料薏米40～250份；红豆40～120份；黑米70～250份；燕麦20～100份；红枣10～50份；山药0～50份；枸杞0～30份；本发明制备方法从根本上改善薏米的食用口感，赋予薏米一种独特的风味及良好的弹性口感，同时更利于人体消化吸收。本发明提出一种适宜即食的具有多重保健功效的薏米粥产品的制作，方便营养的摄入；该产品协调五谷杂粮的性质特征及营养功效，具有健脾除湿、美容养颜、增强机体免疫力等多种功能特性；长期定量服用能够美容除斑、益寿延年。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 健脾祛湿 功效 薏米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有健脾祛湿功效的薏米粥，其特征在于，由如下质量份数的原料制备而成：薏米40～250份；红豆40～120份；黑米70～250份；燕麦20～100份；红枣10～50份；山药0～50份；枸杞0～30份；所述的薏米经过如下处理：(1)低温烘焙：将40～250份的薏米在100～120℃条件烘焙30～60分钟后清洗；(2)β‑淀粉酶降解：将清洗后的薏米置于36‑42℃的浸泡液中浸泡2～3h，所述的浸泡液为底物浓度50‑80u/g的β‑淀粉酶溶液，浸泡液的pH值为4.0～5.0。
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