[发明专利]一种高品质火龙果冻干粉的制备方法在审
| 申请号： | 201610897456.1 | 申请日： | 2016-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN106418332A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 罗秉俊;杨芳芳 | 申请（专利权）人： | 云南万绿生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/39 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司53100 | 代理人： | 徐玲菊;蒋文睿 |
| 地址： | 653300 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高品质火龙果冻干粉的制备方法，属于植物加工技术领域。本发明是由纯火龙果干燥而成，先将火龙果经过清洗、去皮、榨汁、离心、酶解、高速离心制成火龙果浆后，再干燥制得火龙果冻干粉。本发明所得火龙果冻干粉具有携带方便，使用方便，口感好，复溶性好，复溶后液体透亮，可作为速溶冲剂，也可直接食用，也可以运用其他食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 火龙 果冻 干粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高品质火龙果冻干粉的制备方法，其特征在于经过下列各步骤：A、将成熟的火龙果经过清洗、去皮后榨汁制得火龙果浆；B、将步骤A的火龙果浆经离心分离去除火龙果籽及果肉；C、将步骤B所得火龙果浆进行酶解处理后灭酶活；D、将步骤C所得火龙果浆经离心分离去除火龙果浆中的微粒；E、将步骤D所得火龙果浆装盘后，置于‑25℃以下速冻1.5～2.5小时，再在温度≤45℃、真空度≤100pa下进行真空冷冻干燥15～20小时，即得到火龙果冻干粉。
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