[发明专利]一种具有降压抗凝血功能的海参卵发酵产物的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有降压抗凝血功能的海参卵发酵产物的制备方法，包括如下步骤取海参卵清洗、冻干，得到海参卵冻干粉，备用；将海参卵冻干粉与水混合，加入葡萄糖，调节初始pH，制得海参卵基础培养基；将基础培养基灭菌后；加入纳豆菌菌悬液，摇床培养，获得海参卵发酵液；将海参卵发酵液离心，收集上清液；将上清液浓缩、冻干，得到具有降压、抗凝血功能海参卵发酵产物冻干粉。本发明将海参卵经纳豆菌发酵，不但可产生具有溶解血栓作用的溶纤酶，还产生利于吸收具有抗凝血及降压功能的多肽。海参卵发酵产物，不但可以作为食品直接使用，还可进一步经过浓缩、分离等开发成为保健功能产品。

主权项

一种具有降压抗凝血功能的海参卵发酵产物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、原料预处理：取海参卵清洗、去杂质，‑80℃预冻4～5h，‑50℃冻干40～50h，粉碎，得到海参卵冻干粉，备用；S2、制作基础培养基：将步骤S1制得的海参卵冻干粉与水按质量体积比1:10～50(g/mL)混合，制得混合液；按比例加入葡萄糖，所述葡萄糖与所述混合液的质量体积比为1～7％(g/mL)，加入盐酸或氢氧化钠调节初始pH至6～10，制得海参卵基础培养基；S3、灭菌：将步骤S2制得的海参卵基础培养基密封，121℃灭菌20min，得到灭菌培养基；S4、接种发酵：待步骤S3制得的灭菌培养基温度降低至40～50℃时，加入所述灭菌培养基体积2～9％的纳豆菌菌悬液，所得灭菌培养基中纳豆菌的终浓度为107CFU/mL，充分混匀后，在31～43℃、通风，摇床转速140～300r/min下培养32～40h，获得海参卵发酵液；S5、分离产物：将步骤S4制得的海参卵发酵液在7000r/min下离心20分钟，收集上清液；将所述上清液浓缩、冻干，得到具有降压、抗凝血功能海参卵发酵产物冻干粉。