[发明专利]稳定同位素技术鉴别植物源和动物源L‑亮氨酸的方法

摘要

本发明涉及提供稳定同位素技术鉴别植物源和动物源L‑亮氨酸的方法。包括下述步骤1）选择来自植物和动物组织的材料，标记为样本A；2）将样本A制备为相应的L‑亮氨酸产品；3）将L‑亮氨酸产品预处理并分别称量1‑10mg；4）测试质谱仪的线性度并定义仪器响应；5）用连续流同位素比值质谱仪测定样本A中各种不同来源的产品的自然丰度δ15N，对测试结果分析并比较。通过比较来自植物源和动物源的蛋白质中的δ15N发现，动物源制备的L‑亮氨酸中的δ15N值更高，而植物源制备的L‑亮氨酸中的δ15N值较低，来自植物源的δ15N且上述结果可靠，所以本发明的鉴别方法可以确定L‑亮氨酸的来源是动物还是植物，从而鉴别食品真伪，保证食品的安全。

主权项

稳定同位素技术鉴别植物源和动物源L‑亮氨酸的方法，其特征在于，包括下述步骤：（1）选择鉴别的材料，材料来自植物和动物组织，将选择的材料整体标记为样本A；（2）将样本A中来源不同的材料分别制备为相应的L‑亮氨酸产品；（3）将不同来源的L‑亮氨酸产品分别制作成粉末状，接着在40‑50℃下烘干6‑10小时，然后分别称量L‑亮氨酸产品1‑10mg；（4）使用蛋白质标准测试质谱仪的线性度并定义质谱仪对不同元素成分的含量测定的仪器响应；（5）用连续流同位素比值质谱仪测定样本A中各种不同来源的产品的自然丰度，用δ15N样品表示样品的15N 稳定同位素丰度，δ15N样品 = {(R样品) / (R标准) ‑ 1}*1000；其中R样品=15N样品/14N样品；R标准=15N标准/14N标准；（6）对比分析步骤（5）中样本的δ15N。