[发明专利]一种鲜果酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610773330.3 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106343023A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 王保华 | 申请（专利权）人： | 王保华 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/127 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 凌赵华 |
| 地址： | 100076 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鲜果酸奶及其制备方法，主要由以下重量份的组分制成生鲜牛奶800～1200份，糖80～120份，牛奶蛋白15～25份，鲜水果80～120份，益生菌0.2～0.3份。本申请所提供的鲜果酸奶，以新鲜水果为原料，具有无防腐剂、无香精、无甜味剂的优点，是一种纯天然绿色食品。该酸奶蛋白质含量高，且提供了活性益生菌，具有很好的保健性。本申请所提供的鲜果酸奶的制备方法，不添加乳化剂，采用均质处理，制得的酸奶的稳定性好，不易发生浑浊或沉淀。鲜水果采用低温巴氏杀菌技术，充分保留了水果的口感与营养，酸奶的清香与水果的柔和相辅相成、完美结合。并且该方法具有方便、简单、易于操作等优点，适合批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜果 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜果酸奶，其特征在于，主要由以下重量份的组分制成：生鲜牛奶800～1200份，糖80～120份，鲜水果80～120份，牛奶蛋白15‑25份，益生菌0.2～0.3份；所述鲜水果经巴氏杀菌后，在生鲜牛奶杀菌及发酵之后加入。
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