[发明专利]一种野菌鸡汤火锅底料及其生产工艺在审
| 申请号： | 201610744427.1 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106360601A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 林群英 | 申请（专利权）人： | 四川自贡百味斋食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 643000 四川省自贡市自流*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种野菌鸡汤火锅底料及其生产工艺，所述底料由以下原料制成起酥油、鸡油、生姜、干青头菌、牛肝菌、干茶树菇、食盐、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、鸡粉调味料、香辛料、鸡膏、牛肉味香精、白胡椒粉、水、山梨酸钾。本发明将干青头菌、牛肝菌、干茶树菇这几种野菌以及鸡油加入火锅底料中，不仅可增加火锅底料的风味，而且可以提供多样化的营养物质，营养物质均衡便于吸收，可有效减轻肠胃负担，增加食欲，保护肠胃，不上火。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡汤 火锅 料及 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种野菌鸡汤火锅底料，其特征在于，按照质量份数计，由以下原料制成：起酥油18.0‑22.0kg、鸡油12.0‑14.0kg、生姜2.8‑3.2kg、干青头菌4.8‑5.2kg、牛肝菌3.8‑4.2kg、干茶树菇3.8‑4.2kg、食盐8.5‑9.5kg、白砂糖3.8‑4.2kg、味精3.8‑4.2kg、呈味核苷酸二钠0.14‑0.16kg、鸡粉调味料3.8‑4.2kg、香辛料0.45‑0.55kg、鸡膏0.18‑0.22kg、牛肉味香精0.18‑0.22kg、白胡椒粉0.48‑0.52kg、水9‑11kg、山梨酸钾0.035‑0.045kg。
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