[发明专利]一种乳清粉制备方法在审
| 申请号： | 201610732731.4 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106172875A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 章振武;郭永鹏;向明 | 申请（专利权）人： | 浙江奇异鸟生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C21/10 | 分类号： | A23C21/10;A23C21/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313200 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳清粉制备方法，属于食品加工领域，解决现有工艺制备的乳清粉质量不足的技术问题，本发明提供的乳清粉制备方法，乳清置于真空条件下蒸发获得浓缩乳清，该过程先控制压力为3bar～4bar、温度为75℃～80℃，经过15min‑20min后，控制压力为1.5bar～2bar，运行温度为48℃～52℃，经过4min‑5min后取出浓缩乳清；对浓缩乳清进行巴氏消毒后；使浓缩乳清使其晶体化后，送入喷雾塔进行雾化干燥获得乳清粉，再由流化床进行进一步干燥；最后贮存乳清粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳清粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳清粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)取乳清，乳清在3℃‑6℃贮存罐中贮存；2)乳清置于真空条件下蒸发获得浓缩乳清，该过程先控制压力为3bar～4bar、温度为75℃～80℃，经过15min‑20min后，控制压力为1.5bar～2bar，运行温度为48℃～52℃，经过4min‑5min后取出浓缩乳清；3)对浓缩乳清进行巴氏消毒；4)将浓缩乳清置于通过0℃‑3℃条件下进行冷却，然后浓缩乳清置于3℃‑6℃贮存罐，搅动浓缩乳清使其晶体化；5)将晶体化后的浓缩乳送入喷雾塔进行雾化干燥获得乳清粉，再由流化床进行进一步干燥；6)相对湿度在55％‑60％、温度在10℃‑15℃的环境下贮存乳清粉。
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