[发明专利]一种富含硒和白藜芦醇的大麦苗酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610720585.3 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106336991A | 公开（公告）日： | 2017-01-18 |
| 发明（设计）人： | 胡勇;胡宇豪;李冬生;徐宁;周梦舟;祁勇刚;高冰;汪超;石勇;徐梅;朱于鹏;龚元元;马俊 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/8998;A61P9/10;A61P9/00;A61P3/06;A61P35/00 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司42220 | 代理人： | 朱必武,周瑾 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含硒和白藜芦醇的大麦苗酒的制备方法，属于酿酒工艺。亚硒酸钠浸泡大麦使其发芽生长成大麦苗后制成富硒大麦苗粉，然后利用胶体磨得到桑葚、花生、葡萄（带皮）的混合果浆，通过纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、β葡萄糖苷酶的复合酶制剂酶解发酵混合果浆，最后将酶解果浆与富硒大麦苗粉混合均匀，通过米根霉、酵母菌发酵，得到酒浆。本发明中的大麦将无机硒盐转化为有机硒，能为人体所吸收，本产品不仅硒、白藜芦醇含量高，且口感独特，具有浓郁的果香以及大麦的清香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 藜芦 麦苗 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含硒和白藜芦醇的大麦苗酒，其特征在于：该大麦苗酒由以下重量份的组分组成：4‑7份富硒大麦苗粉、2‑4份桑葚、1‑2份花生、3‑6份葡萄、2—4份水。
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