[发明专利]一种保健葡萄酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健葡萄酒的制备方法，其具体制备步骤为：（1）将核桃仁、黑芝麻、芡实混合研磨，再将蜂蜜倒入混合粉中充分搅拌，再置入玻璃容器中水浴后自然冷却备用；（2）将苹果和红枣捣烂成果泥状，充分搅拌后加入葡萄，密封在玻璃罐；（3）将步骤（1）中泥状混合物覆在玻璃罐的罐底和罐壁上，再将步骤（2）中密封处理完毕的混合果肉和果泥置入玻璃罐中，将玻璃罐密封水浴加热后取出冷却；（4）将步骤（3）玻璃罐中混合物分装入橡木桶中，加入酵母和抑菌剂封存发酵，再冷藏过滤，瞬时高温杀菌后得到葡萄酒；本发明的有益效果为：制备的葡萄酒具有安神助眠的作用，对于改善人体身体机能具有十分显著的效果。

主权项

一种保健葡萄酒的制备方法，按照重量份数取葡萄70份、苹果30份、核桃仁20份、红枣20份、黑芝麻10份、芡实5份、蜂蜜5份、酵母3份，其特征在于其具体制备步骤为：（1）将核桃仁、黑芝麻、芡实混合在一起，粉碎研磨成粉，再将蜂蜜倒入混合粉中充分搅拌，形成泥状混合物，再置入玻璃容器中水浴加热20‑30分钟，水浴温度设定为70‑80℃，水浴后自然冷却备用；（2）将苹果和红枣洗净，苹果去皮去核，红枣去核，再将红枣和苹果捣烂成果泥状，再充分搅拌5‑10分钟后，加入洗净的葡萄，将葡萄压实破碎后与果泥拌匀，然后密封在玻璃罐中24‑30小时；（3）将步骤（1）中泥状混合物覆在玻璃罐的罐底和罐壁上，再将步骤（2）中密封处理完毕的混合果肉和果泥置入玻璃罐中，将玻璃罐密封水浴加热至40‑50℃，持续水浴3‑4小时后取出冷却；（4）将步骤（3）玻璃罐中混合物分装入橡木桶中，并在桶中加入酵母和抑菌剂，封存发酵9‑12天，温度维持在25‑27℃，发酵完后将木桶置于零下4‑6℃环境中冷藏8‑10小时，再过滤木桶中酒液，瞬时高温杀菌后得到葡萄酒。