[发明专利]鸡翅的烤制方法

摘要

一种鸡翅的烤制方法，其包括如下步骤：材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，其中，在搅拌步骤中，辅料包括如下各组分：槐花蜜汁、薄荷粉、枇杷粉、石榴酒、山泉水以及食盐。上述鸡翅的烤制方法，在经过材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，可制成鸡翅成品，且该鸡翅成品具有香料穿透性好、食欲香的有益效果，并且，整个制作过程适合工业化生产，具有较高的经济价值。

主权项

一种鸡翅的烤制方法，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期为10至11个月的成年鸡的鸡翅，用清水洗干净；2)腌制：将洗干净后的鸡翅用柠檬水浸泡5～10分钟；3)初加工：从柠檬水中取出鸡翅，再与适量淀粉混合均匀；4)搅拌：将混有淀粉的鸡翅与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：槐花蜜汁：50～90份、薄荷粉：0.2～15份、枇杷粉：1.0～5份、石榴酒：1.2～6份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的鸡翅放入烤箱烤制，上火温度150～160度，下火温度230～250度，烤制时间在30～45分钟，即制得成品。