[发明专利]一株分离自传统发酵食品酸粥的醋酸菌及其应用有效
| 申请号： | 201610541728.4 | 申请日： | 2016-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN106011023B | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 秦慧彬;杨洪江;乔治军;穆志新;田翔;刘思辰;陈凌 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院农作物品种资源研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L3/3571;A23L29/00;C12J1/00;C12R1/02 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 赵瑶瑶 |
| 地址： | 030001 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株分离自传统发酵食品酸粥的醋酸菌及其应用，菌种名称为H22‑b，分类命名为：Acetobacter syzgii，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.11759，分离自传统发酵食品酸粥的醋酸菌作为食品保鲜剂、发酵剂、食醋酿造工业或维生素C发酵剂等的应用。本发明分离得到的醋酸菌Acetobacter syzgii作为单一菌株进行酸粥发酵，可使得酸粥的菌株数量、pH、自由氨基酸含量等指标达到天然发酵酸粥水平。可初步确定该菌可以作为酸粥发酵的出发菌株。 | ||
| 搜索关键词： | 分离 传统 发酵 食品 醋酸 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株分离自传统发酵食品酸粥的醋酸菌，其特征在于：菌种名称为H22‑b，分类命名为：Acetobacter syzgii，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.11759，保藏日期为：2015年11月30日，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
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