[发明专利]一种乌龟蛋罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201610540538.0 | 申请日： | 2016-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN106165890A | 公开（公告）日： | 2016-11-30 |
| 发明（设计）人： | 李俏梅 | 申请（专利权）人： | 李俏梅 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545005 广西壮族自治区柳*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种乌龟蛋罐头的制备方法，步骤如下：（1）蒸煮乌龟蛋；（2）烘烤乌龟蛋；（3）制调味液；（4）制罐头。本发明还提供应用上述方法制备得到的乌龟蛋罐头。本发明的乌龟蛋罐头无腥味、味道鲜美、食用方便、保质期长达一年。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌龟 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乌龟蛋罐头的制备方法，其特征在于：步骤如下：（1）蒸煮乌龟蛋：将乌龟蛋20～30重量份剥壳后放入装有黄酒50～80重量份的锅内，加入生姜5～8重量份、枸杞子2～3重量份、党参3～5重量份、红枣2～4份重量，大火煮开后转小火30分钟，然后捞出乌龟蛋沥干；（2）烘烤乌龟蛋：将步骤（1）蒸煮乌龟蛋放在烘烤箱里，控制温度在110～130℃，烘烤2～3分钟，得烘烤乌龟蛋，备用；（3）制调味液：将清水80～100重量份和茶叶10～15重量份、党参7～9重量份加入锅中煮沸腾30～40分钟，然后加入盐3～6重量份、白糖5～8重量份、醋1～2重量份、姜汁2～3重量份混匀后过滤，得调味液，备用；（4）制罐头：将步骤（2）的烘烤乌龟蛋和步骤（3）的调味液按重量比15：10混合真空装罐，然后进行高温杀菌或微波杀菌，得成品。
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