[发明专利]一种冷饭团酒的制作工艺在审
| 申请号： | 201610513140.8 | 申请日： | 2016-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN105936860A | 公开（公告）日： | 2016-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张国群 | 申请（专利权）人： | 锦屏县源成农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 556700 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种冷饭团酒的制作工艺，属于酒制作技术领域，包括果酒制备、药酒制备、混合老熟；其中，所述的果酒制备为：将冷饭团果的果肉取出破碎成冷饭团果浆，加入酵母和白酒进行密闭发酵，酵母的添加量为1g/kg‑4g/kg，白酒添加量为10g/kg‑100g/kg，白酒的浓度为50°以上；发酵温度在5～30℃，发酵时间为15～20天，过滤的滤液为果酒。本发明制作的冷饭团酒，其富含生物碱、酚类、三萜、联苯环辛儿烯类木脂素、五味子素等有益成分，其毒性小，具有行气、活血、散瘀、止痛、抗氧化、抗衰老的作用，对治疗慢性肝炎有显著效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饭团 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种冷饭团酒的制作工艺，其特征在于：包括果酒制备、药酒制备、混合老熟；其中，所述的果酒制备为：将冷饭团果的果肉取出破碎成冷饭团果浆，加入酵母和白酒进行密闭发酵，酵母的添加量为1g/kg‑4g/kg，白酒添加量为10g/kg‑100g/kg，白酒的浓度为50°以上；发酵温度在5～30℃，发酵时间为15～20天，过滤的滤液为果酒。
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