[发明专利]一种三七糖的生产方法

摘要

本发明公开了一种三七糖的生产方法：包括以下步骤：将新鲜三七清洗、切片、晒干、粉碎后，以水提和醇提两种方式对其有效成分进行浸提，通过离心分离除去其中的纤维杂质，经减压蒸发浓缩得到三七提取物。白砂糖溶液通过陶瓷膜超滤除去其中的悬浮杂质及大分子的色素物质，与三七提取物按比例混合，制成共结晶三七糖。本发明所制得的三七糖晶粒结构疏松、溶解速度快、不溶性杂质少、味道纯正，具备三七多种有效成分的功能，能快速补充能量，对人体有滋补强身、精力充沛的功用。

主权项

一种三七糖的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜三七清洗、切片、晒干、粉碎过80目筛，得到三七粉料；（2）以浓度70~75%的乙醇为溶剂对三七粉料进行超声浸提，提取固液比为1:10 ~ 12，超声频率为40 KHz，提取时间30~40 min；提取液用筛网孔径为300~400目的离心机进行固液分离，滤渣重复提取一次，合并滤液并蒸馏浓缩至馏出液无乙醇味为止，得到三七的乙醇提取物；（3）经过两次乙醇提取的滤渣放入超声提取器中，按固液比1:8 ~ 10加入纯净水进行超声提取，超声频率40 KHz，提取温度50~60℃，提取时间50~60 min；用筛网孔径为300~400目的离心机进行固液分离，滤液经减压蒸发浓缩至固形物含量为50~60%，得到三七水提取物；减压蒸发操作条件为：真空度0.06~0.08MPa，温度70~80℃；（4）将步骤（2）的三七乙醇提取物和步骤（3）的三七水提取物合并，用喷雾干燥器对合并后的提取物进行喷雾干燥，得到三七提取物干粉；（5）将白砂糖用60~70℃的热水溶解至浓度为50~55°Bx，经陶瓷膜过滤设备进行过滤，得到混浊度低于30 MAU的超滤糖浆；（6）将超滤糖浆放入熬糖锅内，加热浓缩至温度为120~125℃时，将浓缩糖浆放入结晶桶中，立即加入三七提取物干粉，同时剧烈搅拌刺激起晶，当温度降至70~80℃时，卸出物料进行热风干燥，经粉碎即得到三七糖微晶粉，按常规方法压片即得到成品三七糖。