[发明专利]一种速溶天麻微晶糖的生产方法

摘要

本发明公开一种速溶天麻微晶糖的生产方法，包括以下步骤：将干天麻粉碎后放入超声波提取器中，以水提和醇提两种方式对其有效成分进行超声浸提，通过离心分离进行固液分离，滤液经蒸发浓缩得到天麻提取物浓缩液；白砂糖溶液通过陶瓷膜超滤除去其中的悬浮杂质及大分子的色素物质，经减压蒸发浓缩后，与天麻提取物按比例混合，制成共结晶速溶天麻微晶糖；本发明所制得的天麻微晶糖晶粒结构疏松、溶解速度快、不溶性杂质少，具备天麻中的多种有效成分，能快速补充能量，具有天麻特有的风味及保健功能，冲泡方便，同时易于携带。

主权项

一种速溶天麻微晶糖的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：a. 天麻中有效成分的提取制备：（1）将筛选过的干天麻采用筛网孔径为200目的粉碎机进行粉碎得到天麻粉；（2）水溶性成分提取：将天麻粉放入超声波提取器中，按照固液比1:8~15的比例加入纯净水，采用超声波辅助浸提45~60min , 浸提温度60‑70℃，超声频率40KHz；超声结束后将混合液过400目筛网离心机过滤，将滤渣与滤液分离，滤液减压蒸发浓缩至固形物含量为85~90%，得到水提浓缩液，滤渣进行二次醇提；（3）醇溶性成分提取：以浓度90~95%的乙醇溶液对滤渣进行二次提取，料液比为1:8~10，采用超声辅助提取，超声频率40KHz，提取温度40‑60℃，浸提时间35~45min，之后用400目筛网的离心机过滤，将滤渣与滤液分离，滤渣重复提取一次，滤液蒸馏至流出液无乙醇为止，得到醇提浓缩液；（4）合并两次提取浓缩液备用；b. 将白砂糖用 60‑70℃的水溶解至浓度为30‑40° Bx，采用孔径为50~100nm的陶瓷膜过滤除杂，得到混浊度小于30 MAU的透过清液；陶瓷膜操作条件：过滤温度70~80℃，过滤压力0.1~0.4MPa；c. 过滤后的糖浆，在0.05‑0.08MPa真空度下减压蒸发浓缩至75‑80° Bx时，经计量罐放入常压熬煮锅内，根据糖浆质量按一定的比例投入天麻提取浓缩液，继续熬煮至温度达到125~130℃时，将高浓度熟糖浆快速放入不锈钢糖粉成型机中，进行快速机械搅拌刺激起晶，经冷却、干燥、磨碎得到包埋和夹带有天麻有效成分的天麻微晶糖。