[发明专利]一种油炸奶片的制备方法在审
| 申请号： | 201610473561.2 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107535571A | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 赵飞飞 | 申请（专利权）人： | 赵飞飞 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 546200 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油炸奶片的制备方法，主要原料有牛奶、奶油、白糖、淀粉、椰蓉、水、面粉，馅料制作经混合高温加热、速冷、切块，皮料制作经混和、发酵，加水搅拌，馅料粘皮料油炸，冷却、包装，本发明可进行工业化机械生产，经高温低温杀菌，奶香滑、皮松脆、营养卫生，食用方便，为酒楼、西餐、家庭早点的油炸美味佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油炸奶片的制备方法，主要原料有牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、水、椰蓉，其特征在于：A、馅料制作是将牛奶、奶油、白糖、淀粉、椰蓉、水按比例配制混合物，将混合物加热，使其变成100℃～110℃高温的糊状物，再将糊状物速冷至0℃～10℃制成块状，再切成小方块即炸牛奶心；B、皮料制作是将面粉、水、发酵粉按比例混和，经发酵后加水搅拌成糊状；C、将炸牛奶心均匀粘满皮料，放至油锅油炸，捞起冷却至25℃以下，包装即可。
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