[发明专利]一种野菜糙米蛋糕

摘要

本发明公开了一种野菜糙米蛋糕，由皮料和馅料和包膜料按照1:0.8‑1：0.05‑0.1的比例制得；皮料由芋头粉、百合粉、食用盐、牛奶、植物油、鸡蛋、蜂蜜、泡打粉、糙米、面粉、白糖、水适量制得；馅料由黄瓜香、猴腿、山芹菜、苦龙芽、树仔菜、莲子草、植物油、糯米、卡拉胶、食用盐、水适量制得；包膜料由壳聚糖、槐豆胶、绿茶粉、海藻酸钠、β‑环糊精、柠檬酸制得。本发明配方独特，用料科学、考究，生产方法简单实用，生产出的夹心蛋糕营养成份高，蛋糕软糯香滑、口感佳，生产设备成熟，能够实现规模化生产。

主权项

一种野菜糙米蛋糕，其特征在于：其原材料包括皮料和馅料和包膜料，由皮料和馅料和包膜料按照1:0.8‑1：0.05‑0.1的比例制得；所述皮料由下述重量份的原料组成：芋头粉40‑60、百合粉2‑5、食用盐0.8‑1，牛奶15‑25，植物油30‑50，鸡蛋60‑80，蜂蜜12‑15、泡打粉0.3‑0.5，糙米100‑150、面粉250‑300，白糖40‑50，水适量；所述馅料由下述重量份的原料组成：黄瓜香2‑4、猴腿1‑2、山芹菜1‑2、苦龙芽1‑3、树仔菜0.1‑0.2、莲子草1‑3、植物油14‑17、糯米15‑24、卡拉胶0.03‑0.05、食用盐0.06‑0.09、水适量；所述的包膜料由下述重量份的原料制得：壳聚糖15‑35、槐豆胶0.1‑1、绿茶粉0.2‑0.5、海藻酸钠0.1‑0.2、β‑环糊精3‑6、柠檬酸0.03‑0.05。