[发明专利]黑豆茶醋饮料的生产方法在审
| 申请号： | 201610433525.3 | 申请日： | 2016-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN106071537A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 侯荣山 | 申请（专利权）人： | 侯荣山 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545500 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑豆茶醋饮料的生产方法，本发明产品由15份～20份黑豆、10份～20份茶叶、15份～20份罗汉果、5份～10份白糖和400份～500份的山泉水经过煮制、发酵而成；本发明产品与传统茶醋饮料相比，不仅营养丰富，风味独特，更具有多种保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 黑豆 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种黑豆茶醋饮料的生产方法，其特征在于：包括以下重量份数的原料：黑豆15份～20份，茶叶10份～20份，罗汉果15份～20份，白糖5份～10份，山泉水400份～500份；生产方法包括以下步骤：A、分别将黑豆和罗汉果粉碎；B、按照上述重量份数称取各原料；C、将黑豆、茶叶、罗汉果和白糖放入锅内，然后加入山泉水煮制，煮沸并保持30分钟～60分钟，冷却，过滤，收集浸提液；D、将所述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入醋酸菌，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃～28℃，发酵10天～25天，得到发酵料液；E、在16℃～28℃的环境温度下，调整所述发酵料液的酸度，使得总酸含量为0.3克/100毫升～1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为3%～5%；F、灭菌，真空无菌灌装。
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