[发明专利]一种富含膳食纤维的多孔抗性面粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610429489.3 | 申请日： | 2016-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN105995459A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 李业清 | 申请（专利权）人： | 李业清 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10;A23L33/19 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243000 安徽省马鞍*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含膳食纤维的多孔抗性面粉，由以下重量份的原料组成：小麦200‑220、黑豆15‑20、燕麦6‑8、咖啡粉4‑6、胡柚果肉8‑10、荞麦粉10‑12、白兰瓜8‑10、莴笋7‑8、板栗6‑9、乳清蛋白粉2‑4、茯苓超微粉3‑5、α‑淀粉酶适量、糖化酶适量。本发明中先将小麦进行压热处理得到含有抗性淀粉的小麦，再通过挤压机挤压和淀粉酶与糖化酶复合酶的作用，双重处理得到最终的多孔抗性面粉，具有可溶性食用纤维的功能，可增加排便量，控制血糖平衡，而且还具有很好的吸附性，增强了面粉的吸油性；添加的黑豆、燕麦等含有丰富的膳食纤维等营养物质，符合人们的营养需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 膳食 纤维 多孔 抗性 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含膳食纤维的多孔抗性面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦200‑220、黑豆15‑20、燕麦6‑8、咖啡粉4‑6、胡柚果肉8‑10、荞麦粉10‑12、白兰瓜8‑10、莴笋7‑8、板栗6‑9、乳清蛋白粉2‑4、茯苓超微粉3‑5、α‑淀粉酶适量、糖化酶适量。
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