[发明专利]一种柿子酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201610426635.7 | 申请日： | 2016-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN106085748A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 刘华武 | 申请（专利权）人： | 金寨奎武生态农业综合开发科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 237300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柿子酒的酿造方法，由以下原料制成：柿子50‑65、黄酒15‑20、九头狮子草5‑10、食用酒精15‑20，经过脱色、酶解、发酵、浸泡、勾兑得到最终的柿子酒。本发明采用九头狮子草加黄酒浸泡的方式对柿子进行脱涩处理，是发明人在多年懒柿子实践中无意中发现的，方法简便易行，成本较低，脱涩时间非常短，且脱涩后的柿子肉质硬脆，口感鲜美；将脱色后的柿子酶解后发酵可以使柿子中的营养物质得到充分释放，风味更加鲜美；将柿子浸泡酒与柿子发酵酒按比例混合制备柿子酒，产品既具有醇厚柔和的好口感，又保留了原果的色泽和浓郁的果香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种柿子酒的酿造方法，其特征在于由以下原料制成：柿子50‑65、黄酒15‑20、九头狮子草5‑10、质量分数为55‑60%的食用酒精15‑20。
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