[发明专利]澄清型金银花固体饮料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种澄清型金银花固体饮料及其制备方法，其中以绿原酸的含量和可溶性固体含量为主要指标对金银花提取工艺进行筛选，最终确定乙醇温浸+微波提取为最佳提取工艺，最大程度上提高了绿原酸以及可溶性固体的含量。将所得提取物去除乙醇溶剂后，再加水复溶，经离心、超滤等步骤，最大限定地去除了其中不溶于水的成分，将所得溶液加入麦芽糊精、柠檬酸、白砂糖等辅料喷雾干燥，得到金银花固体饮料。所述固体饮料经冲调后，得到浅黄色的、有光泽、溶液均匀、无沉淀析出、芳香四溢的澄清饮料。

主权项

一种澄清型金银花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)挑选金银花，去除杂质，清洗，置于40‑50℃下烘干，称重，粉碎，过40‑60目筛，备用；(2)在金银花粉末中加入50％‑80％的乙醇溶液，料液比为1∶20‑1∶35，缓慢加热到45‑60℃，温浸1‑2小时，冷却至室温，再冰水浴至0‑5℃，微波提取，提取功率为200‑500W，提取时间为3‑5min，静置1‑2h，过滤，得滤液，将滤液在3000‑3500r/min下离心8‑10分钟，取上清液；(3)将步骤(2)所得上清液在30‑40℃下减压浓缩，直至完全除去乙醇，得浓缩物；(4)将步骤(3)所得浓缩物溶于饮用水中，搅拌至完全溶液，将所得溶液在3000‑3500r/min下离心10‑15分钟，取上清液；(5)将步骤(4)所得上清液经孔径为0.005‑0.01μm的超滤膜进行超滤，得澄清溶液；(6)在步骤(5)所得澄清溶液中加入55％‑60％的麦芽糊精，0.3‑0.5％的柠檬酸，9‑12％的白砂糖，搅拌均匀，喷雾干燥，制得所述澄清型金银花固体饮料。