[发明专利]一种清爽型柠檬果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610414474.X | 申请日： | 2016-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN106085694A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 唐江 | 申请（专利权）人： | 唐江 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 642350 四川省资阳市安*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种清爽型柠檬果酒的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)一次发酵：向柠檬果汁中加入活化酵母液进行发酵，得到发酵液A；(2)一次过滤：将所述发酵液A过滤，得发酵液B；(3)二次发酵：向所述发酵液B中加入活化酵母液进行发酵，得发酵液C；(4)二次过滤：将所述发酵液C过滤，得柠檬果酒，所述制备方法采用两次发酵和两次过滤的方式，去除果酒中的酵母，减少果酒中酵母的溶解量，使果酒中没有明显的酵母味，口感清爽，不需要使用明胶等澄清剂，保证了柠檬果酒口感的纯度，使柠檬果酒清澈透明、感观好，发酵风味更纯，保证了产品的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清爽 柠檬 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种清爽型柠檬果酒的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：(1)一次发酵：向柠檬果汁中加入活化酵母液进行发酵，得到发酵液A；(2)一次过滤：将所述发酵液A过滤，得发酵液B；(3)二次发酵：向所述发酵液B中加入活化酵母液进行发酵，得发酵液C；(4)二次过滤：将所述发酵液C过滤，得柠檬果酒。
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