[发明专利]一种金钗石斛叶面条制品的制作方法

摘要

本发明提供了一种金钗石斛叶制作面条的配方及方法，面条的原料质量分数为：金钗石斛叶粉0.5‑5，小麦粉、燕麦粉，莜麦粉其中的一种或几种60‑90，食盐0.5‑1.5、低聚果糖1.5‑3、甘氨酸0.5—1.5，水根据需要制成。所述的金钗石斛叶面条的制品形式包括挂面、方便面、意大利空心面、拉面和水面。利用金钗石斛叶为主的成分具有降低血糖、增强人体免疫力等作用，克服大众喜爱面条餐后血糖上升过快的缺点，尤其适于“三高”人群。

主权项

一种金钗石斛叶面条制品的制作方法，其特征在于：其配方是由以下质量份数比组成：金钗石斛叶的粉或者提取物以干重计0.5‑5，小麦粉、燕麦粉、莜麦粉其中一种或几种60‑90，碘盐或食盐0.5‑1.5，低聚果糖1.5‑7，甘氨酸0.5—1.5，水为余量制成；金钗石斛叶面条制作方法，包括以下步骤：将小麦粉、燕麦粉、莜麦粉、金钗石斛粉、甘氨酸和盐混合得到混合粉，向所述混合粉中加入水和低聚果糖后，和面、成型、烘干和包装。