[发明专利]一种熟香型辣椒籽油制备方法

摘要

本发明公开了一种熟香型辣椒籽油制备方法，选取辣椒籽，用振动筛和风选设备，得到优质饱满的辣椒籽；将筛选后的辣椒籽加入到炒料机中翻炒，直至辣椒籽变黄散发出香味；将炒焙后的辣椒籽粉碎并过筛，装入超临界CO₂萃取装置的萃取釜中进行萃取；将萃取得到的辣椒籽油进行加热精炼，精炼油冷却至室温后过滤，即得到精炼后的辣椒籽油。本发明工艺路线端，辣椒籽油的提取率达到了97％以上，得到的辣椒籽油呈红色或黄色，清澈透亮，香气怡人且持久稳定，无溶剂残留，其富含的不饱和脂肪酸和维生素E得到了最大保留，是上好的调味和保健食用油。

主权项

一种熟香型辣椒籽油制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)筛选选取辣椒籽，用振动筛去除辣椒籽中含有的辣椒皮及其它杂质，再经过风选设备，去除干瘪及发霉的辣椒籽，得到优质饱满的辣椒籽；(2)炒焙将筛选后的辣椒籽加入到炒料机中，在100～180℃条件下翻炒30～80min，直至辣椒籽变黄，并散发出辣椒籽特有的浓香味为止；(3)粉碎将炒焙后的辣椒籽粉碎并过35～45目筛；(4)萃取将过筛后的辣椒籽粉装入超临界CO₂萃取装置的萃取釜中，在萃取压力20～35Mpa、萃取温度40～60℃，分离Ⅰ压力8～12Mpa、温度50～70℃，分离Ⅱ压力4～6Mpa、温度50～70℃条件下萃取2～3h；(5)精炼将萃取得到的辣椒籽油在100～160℃条件下精炼20～40min，精炼油冷却至室温后过滤，即得到精炼后的辣椒籽油。