[发明专利]一种酒品的老熟方法

摘要

一种酒品的老熟方法，采用的设备是内部具有软体隔离腔的高压釜，将酒泵入高压釜体内，关闭输酒管路上的阀门，启动水泵将储水箱内的水经增压器泵入软体隔离袋内，压力达到20‑440mpa，保持20分钟‑1小时，打开回水管路上的阀门，使软体隔离袋中的水返回储水箱，关闭回水管路上的阀门，酒经出料管送到无菌灌装设备中。本发明的优点：灭菌率步进低于国标，而且低于欧盟标准，提高了酒的质量。提高了酒品的保质期10‑15天。改善了酒品的营养成分，便于人体更好地吸收，且口感好。被处理酒不经过高压泵，与加压介质隔离，酒品无二次污染。

主权项

 一种酒品的老熟方法，其特征在于采用的提高酒的老熟速度所使用的设备为内部具有软体隔离腔的高压釜，该高压釜包括高压釜体（1）、釜端口盖（2）和软体隔离袋组件（3）；所述高压釜体（1）上设有端口（4）、进酒口（5）和出酒口（6），端口（4）上端有法兰盘（7）；高压釜体（1）上装设有压力传感器（27）；所述软体隔离袋组件（3），包括软体隔离袋（8）、进水管（9）；进水管（9）穿过釜端口盖（2）的中心孔后，进水管（9）与釜端口盖（2）焊接固定成一整体结构；软体隔离袋（8）的上端口（10）套设在进水管（9）上，软体隔离袋（8）的上端口（10）上套装有密封环（11），并旋设上锁紧螺母（12），使软体隔离袋（8）的上端口（10）密封式紧固在进水管（9）上；软体隔离袋（8）从高压釜体（1）的端口（4）放入高压釜体（1）内，釜端口盖（2）周边与法兰盘（7）之间设有密封垫圈，并通过多个螺栓密封式固定连接；进水管（9）的上端与输水管路（13）的一端连接，输水管路（13）的另一端与增压器（14）的出水口连接，增压器（14）的进水口与高压水泵（15）的出水口连接，高压水泵（15）的进水口与储水箱（16）的出水口连接，输水管路（13）上装设有第一阀门（24）；输水管路（13）上有出水口（17），出水口（17）与回水管路（18）的一端连接，回水管路（18）上装设有第二阀门（19），回水管路的另一端与储水箱（16）的进水口连接；高压釜体（1）上的进酒口（5）通过进料管（20）与储酒罐（25）的出料口连接，进料管（20）上装设有第三阀门（21）；高压釜体（1）上的出料口通过出料管（22）送至无菌灌装设备（26）灌装；出料管（22）上装设有第四阀门（23）；对酿制后的酒老熟时，打开第三阀门（21），关闭其它阀门，按设定计量将酒泵入高压釜体（1）内，然后将第三阀门（21）关闭，打开第一阀门（24），启动高压水泵（15），泵水进入增压器（14），水增压后进入软体隔离袋（8）内，使水压达到20‑440Mpa对高压釜体（1）内的酒进行老熟处理，然后关闭第一阀门；保持压力20分钟，打开第二阀门（19），软体隔离袋（8）中的水经回水管路（18）返回储水箱后，关闭第二阀门（19），再打开第四阀门（23），经高压老熟处理后的酒经出酒管（22）送到无菌灌装设备（26）；压力传感器的压力数值的采集和处理及第一、第二、第三、第四阀门的开启或关闭均由计算机控制。