[发明专利]一种浓缩枣浊汁及制备方法在审
| 申请号： | 201610332219.0 | 申请日： | 2016-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN105995317A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 冷传祝;张青山;黄瑞;杨亚旭;薛海江;于英 | 申请（专利权）人： | 乳山中诚果汁饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种浓缩枣浊汁产品和制备方法，本发明的产品是经过果浆酶和木纤维处理的，可溶性固形物含量20‑70％，pH 4.0‑6.0的浓缩浊汁。制备方法包括：A、原料处理：浸泡；B、打浆；C、榨汁：用压榨机对枣果浆榨汁；D、离心；E、后巴杀；F、浓缩；G、灌装。其特征为利用温水对干枣进行软化，通过添加果浆酶，降低的枣浆的粘度，提高出汁率；同时在压榨的同时添加适量的木纤维素，木纤维素表面光滑，没有毛刺，能够降低枣渣对于榨机履带的损伤，也能够在压榨时能够防止汁液外溢，起到助滤作用，能够提高果浆的出汁率；利用离心机分离皮渣，能够尽量保持大枣的固有成分和香气，经浓缩得到香气浓郁、营养丰富的大枣浓缩浊汁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 枣浊汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种浓缩枣浊汁产品和制备方法，其特征在于浓缩枣浊汁经过果浆酶和木纤维处理的，可溶性固形物含量20‑70％，pH 4.0‑6.0的浓缩浊汁。
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