[发明专利]易消化的配方小麦粉加工方法

摘要

一种易消化的配方小麦粉加工方法，步骤为：1)将麦仁放入清水中淘洗干净，置于冷风干燥设备中使麦仁表面水分蒸发；2)将干燥后的麦仁送入研磨机，连续研磨，过120‑130目筛板，放入不锈钢容器中，加温水稀释，得到麦仁浆料，送入保鲜库中冷藏；3)将冷藏后的麦仁浆料送入反应釜中，注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到80℃‑95℃，加热搅拌5‑8分钟；4)将加热后的麦仁浆料取出，按500g麦仁浆料加入山药多糖15g、马铃薯全粉20g、桔皮粉10g、碘盐10g、玉米肽10g、硒酵母粉4g和营养菌液20g，搅拌均匀，在保鲜库中冷藏2‑5天；5)将冷藏后的浆料取出，过滤掉残渣，加2倍浆料重量的清水稀释，再泵入喷雾干燥塔，采用喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得小麦粉。

主权项

一种易消化的配方小麦粉加工方法，其特征在于，步骤如下：(1)将成熟采收的麦仁放入清水中淘洗干净，置于冷风干燥设备中，在45‑55℃的温度下连续干燥30‑50分钟，使麦仁表面水分蒸发；(2)将干燥后的麦仁送入研磨机，连续研磨4小时，过120‑130目筛板，然后放入不锈钢容器中，加温水稀释，得到麦仁浆料，其中温水的加入量为麦仁粉重量的1.5‑2倍，连续搅拌20分钟左右，然后送入3‑6℃的保鲜库中冷藏2‑2.5小时；(3)将冷藏后的麦仁浆料送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到80℃‑95℃，充分搅拌，使麦仁浆料受热均匀，加热搅拌5‑8分钟；(4)将加热后的麦仁浆料取出，冷却至常温，按500g麦仁浆料加入山药多糖15g、马铃薯全粉20g、桔皮粉10g、碘盐10g、玉米肽10g、硒酵母粉4g和营养菌液20g，搅拌均匀，在3‑6℃的保鲜库中冷藏2‑5天；(5)将步骤(4)中冷藏后的浆料取出，过滤掉残渣，加2倍浆料重量的清水稀释，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为145℃，出风温度为125℃，收集干燥物得小麦粉。