[发明专利]一种罗非鱼鱼皮蛋白肽及其制备方法和应用

摘要

本发明提供了一种罗非鱼鱼皮蛋白肽，采用如下方法获得：S1.罗非鱼鱼皮剪碎，加水搅拌，调节pH值到9.0，加入脂肪酶水浴酶解30min，冷却后漂洗，得到脱脂的罗非鱼鱼皮；S2.将S1中脱脂罗非鱼鱼皮按鱼皮湿重的3倍加水，调节温度至30~50℃，调节pH为7，加入蛋白酶恒温45℃酶解；过滤，取上清液浓缩，干燥后即得罗非鱼鱼皮蛋白肽；进一步地，提供上述蛋白肽制备的面霜产品，本发明提供的蛋白肽抗氧化活性高，制备得到的面霜产品，能够保持原有蛋白肽的活性，提高了罗非鱼深加工的附加值，减少资源的浪费。

主权项

一种罗非鱼鱼皮蛋白肽，其特征在于，采用如下方法获得：S1.罗非鱼鱼皮剪碎，加水搅拌，调节pH值到9.0，加入脂肪酶水浴酶解30min，冷却后漂洗，得到脱脂的罗非鱼鱼皮；S2.将S1中脱脂罗非鱼鱼皮按鱼皮湿重的3倍加水，调节温度至35~55℃，调节pH为6.5~7.5，加入蛋白酶恒温35~55℃酶解；过滤后，取上清液浓缩，干燥后即得罗非鱼鱼皮蛋白肽；所述S1中脂肪酶的用量占鱼皮质量的0.05~0.15%；所述S2中蛋白酶的用量占鱼皮湿重的0.3~0.5%。