[发明专利]一种含紫花苜蓿的膳食纤维发糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201610287572.1 | 申请日： | 2016-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN105942172A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 王祥峰;贾春林;王国良;张进红;张清平;吴波;盛亦兵 | 申请（专利权）人： | 山东省农业可持续发展研究所 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含紫花苜蓿的膳食纤维发糕及其制备方法，该膳食纤维发糕是由以下重量份原料制备而成：紫花苜蓿叶4‑5份、糯米50‑70份、荸荠粉6‑8份、干酵母2‑4g、酿酒酵母0.02g，核桃粉1‑2份、抗性淀粉2‑3份、白糖2‑3份，改良剂0.3份。本发明制备的发糕孔细且大小均匀，口感细腻松软，糯而不黏，具有高的营养及保健价值，能够健胃理气、清热解毒、助消化等功效，提高人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫花苜蓿 膳食 纤维 发糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含紫花苜蓿的膳食纤维发糕，其特征在于，通过以下重量份原料制备而成：紫花苜蓿叶4‑5份、糯米50‑70份、荸荠粉6‑8份、干酵母2‑4g、酿酒酵母0.02g，核桃粉1‑2份、抗性淀粉2‑3份、白糖2‑3份，改良剂0.3份。
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